LelkesMentes

Rólunk

A mi világunk – kompromisszumok nélkül

A LelkesMentes számunkra nem csupán egy desszertműhely, hanem egy közös út – rengeteg tanulással, kísérletezéssel és szívvel-lélekkel végzett munkával.

Hiszünk abban, hogy az ételérzékenység nem kell, hogy lemondást jelentsen. A „kompromisszumok nélkül” nálunk azt jelenti, hogy a desszert nem egy megoldandó probléma, nem egy „jó az úgy” helyzet, hanem ugyanolyan élvezet, mint bármely más sütemény.

Célunk egyszerű: olyan süteményeket készíteni, amelyek mögött valódi odafigyelés, személyes érintettség és szeretet van – és amelyeknél minden falat emlékezetes marad. Tudod… az a „kérek még!” érzés. 😊

Ismerj meg minket

Niki és Erika

Geltsch Nikoletta

Kalandos, korántsem egyenes út vezetett a cukrászatig. Eredetileg biológusként végeztem az egyetemen és közel egy évtizeden át jártam a Kiskunság nádasait. Egy egészen különleges madarat kutattam – a kakukkot, és annak „peches” gazdafaját, a nádirigót. A természet a mai napig fontos része az életemnek. Később közgazdász lettem, majd egy biotechnológiai cégnél dolgoztam, de mindig is szerettem sütni és alkotni: figyelni az alapanyagok viselkedését, új recepteket kitalálni, és megosztani másokkal azt az apró „édes boldogságot”, amit egy sütemény adhat. A legjobb barátnőm és családja glutén- és tejfehérje-érzékeny, így közelről láttam, milyen nehézségekkel jár ez az életforma. Innen indult a vágy, hogy segítsek – és így született meg a gluténmentes műhely.

Juhász Erika

Egy Békés megyei kis faluban nőttem fel, ahol nagymamám minden ünnepre 8–10 féle süteménnyel készült. Gyerekként az első utam mindig a kamrába vezetett – azóta is imádok sütni. Ma már én is glutén- és tejfehérje-érzékeny vagyok, a nagyobbik fiam pedig laktózérzékeny. Sok éve nem fogyaszthatom a hagyományos alapanyagokat, de szerencsére már rengeteg kiváló alternatíva létezik. 14 év pénzügyi területen eltöltött idő után döntöttem úgy, hogy cukrász leszek – nagyjából akkor, amikor Niki elindította a műhelyt. A közös értékek, a mentes életformával való személyes kapcsolat és a sütés iránti szenvedély hozott minket össze. Azóta együtt álmodunk, sütünk – kompromisszumok nélkül.